-
Peberrodsdressing
Ingredienser: 3 -4 spsk. Cultura/yoghurt naturel e.l. evt. 1 spsk. Creme Fraiche (kan undværes) 1/2 citron 1/4-1/2 stk. friskrevet peberrod salt peber evt. en anelse honning Bland ingredienserne. Pres saften af 1/2 citron, riv peberroden fint og i den mængde du ønsker alt efter hvor stærk dressingen skal være.
-
Mormor dressing
En af de nemmeste dressinger der findes. Mormordressing er en en rigtig gammel kending. Traditionelt serveres den over salatblade fra et hovedsalat, og så har du en virkelig nem og hurtig salat. Vil du have mormordressing men med noget lidt andet end salatblade, så kan du prøve denne variation. Hvis…
-
Olie dressinger
Den mest simple dressing – som du altid kan bruge Olie-eddike dressinger kan laves i mange variationer og smager forskelligt alt efter hvilken olie, eddike eller balsamico du bruger. F.eks. er en creme balsamico sødere og har en tykkere konsistens end en almindelig balsamico. Her kommer de varianter som jeg…
-
Mango dressing
Denne dressing er lavet en dag, hvor vi ikke havde yoghurt naturel, creme fraiche e.l. i køleskabet, så jeg måtte være kreativ. Vi skulle have en god gang luxus = hjemmelavede tortillas. Det er langt fra hver gang jeg laver tortillas selv, men hvis du har tid, så kan jeg…
-
Hokkaido salat med æble og feta
Jeg har altid fået Hokkaido græskar tilberedt i en salat eller suppe, så jeg var nysgerrig efter at finde ud af hvordan den smager rå i en salat. Det er overraskende godt, når blot græskaren får tilført noget smag. Det lækreste er hvis Hokkaido og æble er skivet rigtig tyndt,…
-
Pasta salat med parmesan og parmaskinke
Pasta salat med parmesan, parmaskinke og pesto. De 4 p’ere går man aldrig fejl af, det er en kombination som bare altid er god. Citron pestoen giver pastaen noget friskhed og lethed. Den kan varieres alt efter hvilken pasta og pesto man bruger, og du kan servere den både varm…
-
Salat med fennikel og pære
En mild, smuk grøn efterårssalat med et strejf af lakrids. Den er god til oksekød men vil også gå godt sammen med røget fisk eller lidt krydret kylling.
-
Portobello salat med kapers
Her er en salat der er hurtig at lave, og hvor du ikke behøver at stå og skylle salater. Portobello svampe har efter min mening nogle gode kvaliteter, de er dekorative, har en god smag og en fast konsistens, så de er nemme at arbejde med. Kapers og rødløg er…
-
Salat med squash og gedeost
Squash er faktisk ikke en af mine gode venner, men denne salat har overbevist mig om at squash kan være rigtig lækkert. Det er vigtigt at den bliver slicet tyndt, så den får en agurkeagtig konsistens og smag. Sammen med gedeosten, saltmandlerne og timian’en er den et hit.
-
Pastasalat med svampe og pesto
En god fyldig pastasalat der kræver lidt tid, da svampene skal marineres. Den kan enten serveres mens pastaen er lun eller forberedes i forvejen og serveres kold. I forhold til det visuelle så vent med at lægge svampene på til lige før servering, da de farver pastaen.
