Salat med squash og gedeost

Skrevet af Salateri

Squash er faktisk ikke en af mine gode venner, men denne salat har overbevist mig om at squash kan være rigtig lækkert. Det er vigtigt at den bliver slicet tyndt, så den får en agurkeagtig konsistens og smag. Sammen med gedeosten, saltmandlerne og timian’en er den et hit.

Salat med squash og gedeost

Squash salat med gedeost og saltmandler

Udskriv
Antal: 4 personer
Forfatter: Salateri

Equipment

  • spiralizer

Ingredienser

  • 1 stor squash
  • 2 ruller gedeost eks. cremet Rosa Mundo fra Tebstrup
  • 1 håndfuld saltmandler købte eller hjemmelavede
  • 1 håndfuld frisk timian
  • 1 spsk olivenolie

Sådan gør du

  • Squashen skives med en spiralizer eller tyndt med et mandolinjern. Jeg har prøvet flere forskellige spiralizere, men jeg har endnu ikke fundet en der er virkelig god. Dette er den bedste indtil videre og den er købt udenlands.
    Spiralizer
  • Bland squash med lidt (1-2 spsk.) olie fra gedeosten, olivenolie, salt og peber. Det er nemmest at blande det i en skål eller evt. en kondiboks.
  • Læg squash på et fad og gedeosten smuldres henover, hak saltmandlerne og drys dem over. Tag nogle af timianbladene af og drys over pynt til sidst af med friske timianstilke.