Salat med fennikel og pære

Skrevet af Salateri

En mild, smuk grøn efterårssalat med et strejf af lakrids. Den er god til oksekød men vil også gå godt sammen med røget fisk eller lidt krydret kylling.

Salat med fennikel og pære

Salat med fennikel og pærer

Udskriv
Antal: 4
Forfatter: Salateri

Ingredienser

  • 2 pærer Clara Friis
  • 1 fennikel
  • 1 rød krølsalat
  • 1-2 avocado
  • saltede pistacienødder
  • olivenolie
  • 1 citron
  • creme balsamico

Sådan gør du

  • Skyl salat, pærer og fennikel. Skær toppen (dild lignende, det er ikke altid at den er med alt efter hvor du køber fennikel) og stænglerne af, og tag de yderste blade af
  • Skær stænglerne i tynde skiver (på mandolinjern eller med kniv)
  • Slice pærer i tynde skiver på et mandolinjern og vend skiverne i olie og citron
  • Skær avocado i både og pres noget citronsaft over
  • hak pistacienødderne groft
  • Arranger salatbladene på et fad, læg pærerskiverne i midten, arranger avocadoen rundt om, top til sidst af med de fintsnittede fennikelstænger og fennikeltop. Fordel balsamico på salatbladene og drys til sidst pistacienødderne over.