-
Salat med æg og kartofler
En salat som kan spises som den er til frokost eller til en lækker middag med lam. Den er lidt tidskrævende pga. kartoffelrederne og dressingen.
-
Salat med rød quinoa
Denne salat er resultatet af en oprydning under Coronakrisen. Salaten består af quinoa, avocado, syltede rødløg, savoykål, raddichio og rå rødbede. Det hele er vendt i en rosmarinolie. Den er god både til frokost og aftensmad og du kan supplere med falafler. Det bliver den ikke dårligere af :-).
-
Tomat dressing
Nem og hurtig Denne dressing kan du lave, hvis du ikke har det helt store at gøre med i dit køkken. Hvis du ikke lige har frisk basilikum, kan du bare bruge nogle tørrede krydderier f.eks. oregano. Dressingen kan også laves i en mere luksuriøs udgave med friske tomater. Jeg…
-
Ramsløgsolie
En lækker dressing til alle dine salater Her er et godt lille hyggeprojekt i foråret/sommeren. Ramsløgsolie er egentlig nemt at lave, men der skal afsættes lidt tid til at gå en tur i skoven samt ventetiden på at olien “hænger”. Glæden ved olien bagefter er det hele værd. Den kan…
-
Ramsløg pesto
Pesto er bare noget af det bedste der findes, og denne ramsløg pesto er ingen undtagelse. Den er lækker til rigtig meget og især salater. Her kan den gøre det ud for dressing, og den har den smukkeste grønne farve.
-
-
Friterede kapers
Kapers er lækkert i f.eks. en kartoffelsalat. Men du kan tviste den lidt på en nem måde ved at fritere dem. Friterede kapers er smukke at pynte din salat med, fordi de “folder sig ud”, og smagsmæssigt bidrager de også på en anden måde end den ellers kun salte smag.
-
Syltet fennikel
Fennikel er nok ikke alles yndling, da den har en let smag af lakrids eller anis. Ved syltning forsvinder denne lakridssmag. Syltet fennikel er f.eks. god sammen med agurk, sprøde salatblade, speltkerner, og evt. fisk. Hvis du kan skaffe fennikel med top, er det en utrolig flot plante, hvor du…
-
Syltet selleri
Selleri er god bagt sammen med rodfrugter, men sammen med salater er den en lidt svær størrelse. Hvis du sylter den, synes jeg den er god i en grov salat med f.eks. speltkerner o.l.
-
Råmarinerede rabarber
Der er 2 rabarbersæsoner om året. En i maj-juni og en i august-september. Du kender sikkert bedst rabarber fra rabarberkompot, rabarber syltetøj, rabarbergrød o.l. Men kender du også til råmarinerede rabarber? Det er også en rigtig fantastisk måde at bruge rabarber på. De giver en delikat sødme og sprødhed i…
