Kategori: Freestyle salater

Min veninde Luise og Coronakrisen inspirerede mig til denne kikærtesalat.  Det er nok en af de mest enkle salater du kan lave. Så hvis du er til kikærter, så prøv om det er noget for dig. Du skal stort set kun bruge: 1 dåse kikærter, klar til brug 1 dåse…

Denne salat er resultatet af en oprydning under Coronakrisen. Salaten består af quinoa, avocado, syltede rødløg,  savoykål, raddichio og rå rødbede. Det hele er vendt i en rosmarinolie. Den er god både til frokost og aftensmad og du kan supplere med falafler. Det bliver den ikke dårligere af :-).

Kartoffelsalat med Tricolore kartofler, kapers, sprød grøn salat og ramsløg. Dressing af olivenolie, balsamico, dijonsennep, fint salt og friskkværnet peber.  Et farverigt indslag til din kartoffelsalat.

Den gode kendte Caprese salat med tomat og mozarella. Her er den lavet med Raf-tomater, som er en let grønlig (og det skal den være) bøftomat type. Den er fast i kødet, så den er god og smuk til en salat som denne. Mozarellaen er brækket henover og toppet af…

En god salatbiks fra en gang “tøm køleskabet sidst på ugen”. Der var lidt salatblade, nogle få tomater, halvdelen af en pose mozarellakugler, en rest af sorte bønner, 1/2 rødløg og syltede citronskaller (erstat evt. med revet citronskal fra en økocitron). Olivenolie, lage fra de syltede citronskaller (eller citronsaft) og…

Aftensalat. Spidskål, vårsalat, finskåret rå rødbede, romainsalat, bredbladet persille, råstegte kartofler, hårdkogte æg med mayonnaise. Dressing af sennep, olivenolie, æblecidereddike, citron, urtesalt, peber. – lavet af Gertrud, møde hende på instagram

Virkelig nem og hurtig salat af  friske brune champignon (de brune er efter min mening fastere i konsistensen end de hvide). Cherrytomater eller en anden sort med en god sød smag. Friske ramsløg (hvis det ikke er sæson, så brug evt. forårsløg og lidt hvidløg/ramsløgsalt). En lækker olivenolie, citronsaft, salt…

Lækker og mættende salat med små grønne linser, gulerødder (rå eller let dampede) og masser af frisk koriander. god olivenolie, citronsaft, salt peber.– opskrift à la Gertrud, mød hende på instagram eller på teaterblik

Rucola salat med sød mango og mozarella kugler. Dressing af god olivenolie og citronsaft. En hurtig og mild salat

En restesalat med snittet spidskål, Crunchita salat, gulerødder, forårsløg og frisk koriander. Dressingen består af en god olivenolie, citronsaft, salt.