Appelsiner, and og grønkål kalder på vinter og mørke. Denne kombination giver en fantastisk god og mættende salat. Det fede andebryst og de søde friske appelsiner er en kendt kombination. I salat spiller de også rigtig godt sammen.
Den kan være et alternativ til en Mortensaften middag, hvis du ikke lige har tid og lyst til at kokkererer en hel and med brun sovs, kartofler, rødkål og det hele.
Rester af salaten kan sagtens gemmes til dagen efter.
Ingredienser
- Andebryster beregn ca. 1 pr. person alt efter størrelse
- Fintsnittet grønkål
- Friske spinatblade
- Appelsiner
- Rød Quinoa
Noter
Pres appelsin- og citronsaft over.
Evt. også olivenolie men and og appelsiner giver god smag til hele salaten.
Evt. frisk hakket chili
Tried this recipe?Let us know how it was!