Hang over salater

Genstart din krop efter en festlig aften

Tømmermænd. Mange af os kender dem.
Efter en hyggelig og sjov aften med lidt for meget alkohol har kroppen brug for næring, væske og masser af kærlighed.

Tidligere faldt jeg tit i i junkfood hullet dagen efter – og gør det stadig væk af og til.
Sprøde salte fritter og en snasket burger eller kebab rulle.
Bagefter følte jeg mig faktisk bare dårligere tilpas.

Så havde jeg ikke bare fysiske tømmermænd men også psykiske. Dårlig samvittighed fordi jeg vidste, at det ikke var godt for kroppen. Oveni følte jeg mig helt oppustet og kunne bare ligge som en sofasok resten af dagen. Det kan jeg godt blive lidt smådepri over – det er spild af en god dag.

Nu hvor jeg er blevet ældre og en lille smule klogere, har jeg indset at det er en rigtig dårlig cocktail for mig. Derfor har jeg fundet ud af at sushi og salater er meget bedre hang over mad for mig.

For den rigtige salat kan gøre underværker! Ved at kombinere ingredienser som ingefær, chili, bacon og æg kan du skabe en salat, der både smager godt og hjælper dig tilbage til dig selv igen.

Her er inspiration til nogle lækre hangover-salater med ingredienser, der er kendt for deres genopbyggende egenskaber.

Det er måske ikke lige så nemt som at bestille noget junk – og dog hvis du planlægger/prepper nogle hurtige løsninger som f.eks. stegt bacon, skyllet salat o.l. så skal du måske bare koge et æg ….

Hvad gør ingredienserne magiske?

  • Ingefær: Kendt for at dæmpe kvalme og booste fordøjelsen.
  • Chili: Sætter gang i blodcirkulationen og frigiver endorfiner.
  • Æg: Fyldt med protein og cystein, som hjælper med at nedbryde alkohol.
  • Bacon: Salt og fedt, der kan balancere elektrolytterne og give energi.
  • Grønne grøntsager: Rige på vitaminer og mineraler til genopladning.
  • Citrusfrugter: En C-vitamin-indsprøjtning til at genopfriske kroppen.

Inspirationskort 1: Powerboost-salat med ingefær og chili

Ingredienser:

  • 100 g babyspinat
  • ½ agurk, skåret i skiver
  • 1 rød chili, finthakket
  • 1 spsk friskrevet ingefær
  • 2 pocherede æg
  • Saften fra ½ lime
  • 2 spsk olivenolie
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Skyl og anret babyspinaten på en tallerken. Tilsæt agurkeskiverne.
  2. Top med chili og ingefær.
  3. Pocher æggene og læg dem forsigtigt ovenpå salaten.
  4. Rør en dressing af lime, olivenolie, salt og peber, og hæld den over.
  5. Server straks – en spicy salat, der kickstarter dit system!

Inspirationskort 2: Bacon-Energizer med Avocado og Citrondressing

Ingredienser:

  • 2 skiver sprødstegt bacon, skåret i mindre stykker (færdigstegt kan overvejes eller smid dem i en airfryer imens du finder din hang over film)
  • 1 moden avocado, skåret i tern
  • 50 g rucola
  • 1 håndfuld cherrytomater, halverede
  • 2 blødkogte æg

Dressing:

  • Saften fra 1 citron
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk honning
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Anret rucola på en tallerken, og fordel avocado og cherrytomater ovenpå.
  2. Top med baconstykker og de blødkogte æg, skåret i halve.
  3. Rør dressingen sammen og dryp den over salaten.
  4. Den perfekte kombination af salt, fedt og friskhed til at komme tilbage på sporet.

Opskrift 3: Detox-salat med Ingefær, Appelsin og Quinoa

Ingredienser:

  • 100 g kogt quinoa
  • 1 appelsin, skåret i fileter
  • 1 spsk friskrevet ingefær
  • ½ rød peberfrugt, skåret i strimler
  • 1 håndfuld frisk koriander
  • 1 spsk ristede græskarkerner

Dressing:

  • 2 spsk appelsinsaft
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 tsk sojasauce

Fremgangsmåde:

  1. Anret quinoaen som base på tallerkenen.
  2. Tilsæt appelsinfileter, peberfrugt, ingefær og koriander.
  3. Drys med græskarkerner for ekstra crunch.
  4. Rør dressingen sammen og vend den forsigtigt i salaten.
  5. En let, forfriskende salat, der hydrerer og giver ny energi.

Opskrift 4: Comfort-salat med Kartofler/pasta/toast, Bacon og Blødt Æg
Kulhydrater er effektive, da de giver hurtigt energi og er let at fordøje.

Ingredienser:

  • 200 g kogte kartofler, skåret i skiver
  • 2 skiver bacon, stegt sprødt og hakket
  • 50 g spinat eller feldsalat
  • 1 spsk sennep
  • 2 blødkogte æg
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 1 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

  1. Anret kartoflerne på en bund af spinat.
  2. Tilsæt bacon og top med blødkogte æg.
  3. Rør en dressing af sennep, hvidvinseddike og olie, og dryp den over.
  4. En mættende salat, der smager som comfort food, men gør godt for kroppen.

Hurtige tips til at komme over tømmermændene

  1. Drik masser af vand! Kombinér salaten med citron- eller ingefærvand for ekstra effekt.
  2. Tilsæt ekstra grønt for at få så mange vitaminer og mineraler som muligt.
  3. Undgå tung mad, der kan gøre dig mere træt – en let salat med de rigtige ingredienser er vejen frem.

Prøv en salat med nogle af disse ingredienser næste gang, du har brug for at blive menneske igen efter lidt for mange drinks.

Freestyle og find din favorit hang over salat 😉.