Pasta salat med parmesan, parmaskinke og pesto
Antal 2 personer
Ingredienser
- ca. 250 g. pasta
- 2-3 skiver parmaskinke
- 1/4 parmesan
- 1-2 håndfulde rucola
- 2-3 tsk. Pesto, citron pasta pesto fra Pastariget
- 2-3 spsk 2-3 spsk.olivenolie
- salt
- peber
Sådan gør du
- Kog din yndlingspasta, jeg foretrækker den al dente. Her er brugt Conchiglie, fordi de har en dekorativ facon.
- Bland olie, pesto, salt og peber sammen og bland det sammen med pastaen imens den er lun. Det må gerne stå lidt, så smagen når at trænge ind i pastaen.
- Steg skiverne af parmaskinke på panden lige som du steger bacon og læg dem på noget fedtsugende papir.
- Arranger pastaen på et fad, strø det skyllede rucola over, bræk skinken hen over og riv til sidst parmesan flager over, f.eks. med en ostehøvl, mandolinjern.