Steg lammeculotten i ca. 30-40 min. alt efter hvor rød du vil have den.
Lad den hvile i 10-15 min.
Falaflerne varmes i ovnen i ca. 30 min.
Auberginen skylles og skæres i skiver eller på langs efter temperament. Steges på en pande/grillpande eller grill. Den kræver godt med olie og skal stege til den er blød. Den kan evt. også steges i ovnen. Krydres med salt og peber
Mynthe og tomater skylles, rødløg skæres i ringe
Det hele arrangeres på et fad hvor salaten brækkes i grove stykker, kødet skæres i tynde skiver og lægges ovenpå med auberginer, falafler, tomater, løg og mynthe.
Server evt. en god raita til.