Rødbedesalat med kapers
Antal 4
Ingredienser
- 2-3 store rødbeder
- 1/4 stykke frisk peberrod
- 1/2 lille/medium rødløg
- 3-4 spsk. olivenolie
- 2 spsk kapers
- salt
- peber
- citronsaft
- lidt sød sennep hvis du har det eller sennep + honning Du kan også bruge Sennep med peberrod og timian fra Nordisk – Naturens forråd
Sådan gør du
- Skræl rødbederne og skær dem i små tern. Du kan også rive dem groft, hvis du vil have en lidt blødere tekstur.
- Skær rødløg i små tern eller hak det.
- Riv peberroden
- Bland olie, salat, peber, citronsaft sennep (og honning) til en dressing.
- Bland rødbeder, peberrod, rødløg, kapers med dressingen. Riv evt. lidt peberrod over salaten inden servering og/eller server lidt ved siden af.
Noter
Salaten bliver ekstra god af at stå i nogle timer, og den kan sagtens spise et par dage efter.