Go Back
+ servings
Udskriv
No ratings yet

Emulsion med ansjoser

En alternativ og rigtig nem måde at lave Cæsar dressing på.
Antal 4
Forfatter Salateri

Equipment

  • Stavblender e.l.

Ingredienser

  • 1 glas ansjosfileter Vælg en god slags f.eks. italienske Epifine fra Karema Foods
  • 1 bæger pasteuriserede æggehvider svarer til 1,5 æggehvider
  • 1-2 fed hvidløg
  • ca. 1 dl olie
  • lidt syre i form af æblecider eddike/eddike, citron
  • salt

Sådan gør du

  • Hak/blend ansjoserne
  • Bland dem med resten af ingredienserne
  • Ved brug af stavblender, start med stavblenderen i bund og blend "opad". Der skal ikke ret meget til, så prøv dig frem til du har den ønskede konsistens
  • Smag til med salt, evt. lidt Dijon sennep